ЗАКРЫТЫЙ ОВОЩНОЙ ПИРОГ

Подаётся к рыбным и мясным блюдам вместо хлеба и картофеля.

Ингредиенты:

Для теста: 800 г отварного картофеля, 0,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана манной крупы, 1 яйцо, мускатный орех, соль.

Для начинки: морковь, капуста, сельдерей.

Способ приготовления:

Горячий отварной картофель размять или провернуть через мясорубку. В массу вбить целое яйцо или два желтка, добавить соль, муку, мускатный орех и манку. На смазанном жиром, посыпанным мукой противне раскатать картофельную массу, выложить на неё ровным слоем тушеные (без лишней влаги) овощи: морковь, капусту, сельдерей и др. начинку закрыть вторым пластом раскатанной картофельной массы, поверхность смазать яйцом, жиром. Выпекать в духовке в течение 30 минут.