МАНТЫ - РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ингредиенты:

Для теста – 320 г муки, 120 г воды.
Для фарша – 440 г баранины, 45 г бараньего сала, 500 г лука.

Способ приготовления:

Баранину и лук мелко порубить, посолить, поперчить. Из муки и воды замесить крутое тесто, дать ему выстояться. Раскатать тонкие лепёшки величиной с ладонь, причём края лепёшек нужно раскатать тоньше, чем середину. Положить фарш на середину лепёшки, сверху – кусочек бараньего сала и защепить края, придав изделию круглую форму.

Манты отваривают в каскане (паровом котле), плотно закрыв крышкой, в течение 45 минут. При подаче к столу манты заливают бульоном, посыпают зеленью, отдельно подают сметану.