РАССОЛЬНИК ДОМАШНИЙ

Ингредиенты:

200 г свежей капусты, 500 г картофеля, 100 г моркови, 50 г корня петрушки, 70 г сельдерея, 100 г репчатого лука, 200 г соленых огурцов, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, 100 г огуречного рассола, зелень, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Соленые огурцы, очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками, припустить в бульоне. Корнеплоды и лук спассеровать, картофель нарезать брусочками. В кипящий бульон положить свежую капусту и варить 10-15 минут. Затем опустить картофель и овощи, всё вместе варить 10-15 минут. Затем добавить припущенные огурцы, перец горошком, лавровый лист, соль, варить 10 минут, влить прокипячённый, процеженный огуречный рассол и довести до кипения.
При подаче на стол в тарелку положить сметану и посыпать измельчённой зеленью.