ТЕФТЕЛИ ИЗ ФАСОЛИ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

300 г фасоли, 2 помидора, 3 луковицы, 2 яйца, 150 г масла, 3 ст. ложки молотых сухарей, 150 г грецких орехов, зелень, уксус, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль сварить до готовности, переложить в дуршлаг, дать стечь отвару (отвар сохранить) и пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко нарезать, спассеровать с измельчёнными помидорами, выпарить до густоты, соединить с фасолью, добавить сырые желтки и мелко нарезанную зелень.
Сформировать шарики немного крупнее грецкого ореха, смочить их в яичном белке, обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон на масле. При подаче полить ореховой подливкой (ядра грецких орехов слегка обжарить, потолочь, развести отваром фасоли, добавить по вкусу соль, молотый перец, уксус, вскипятить и охладить.)