ГУРЬЕВСКИЕ БЛИНЫ

«…То же вот – блин.
Управдом Канючкин любит блин поджаренный, с хрустом, причём солёненьким, а жена управдома Марья Петровна блин обожает рыхлый, бледный, да ещё противно сказать, со снетками, тьфу на них! От того тоже распри и семейные неурядицы..».

М. Зощенко «Весёлая масленица».

Ингредиенты:

2 стакана пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 2,5 стакана кислого молока или кефира, соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Вылить в кастрюлю яичные желтки, добавить к ним соль и сахар и хорошо взбить. Затем всыпать муку, добавить растопленное сливочное масло, кислое молоко и замесить жидкое тесто.