МАРИНОВАННЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ

Ингредиенты:

4 кг перца, 5 луковиц, 1,5 кг моркови, корни и зелень петрушки и сельдерея, лавровый лист, душистый перец, 200 г соли, 1 л уксуса, 1 стакан растительного масла.

Способ приготовления:

У перцев обрезать плодоножки, наколоть их в нескольких местах. Поставить на огонь смесь из 1 л воды, 1 л уксуса и 1 стакана растительного масла. Добавить лавровый лист и душистый перец. В этой смеси отварить луковицы и на 2-3 минуты в кипящую заливку опустить перец.
Нарезать кружочками морковь, корни петрушки и сельдерея.

В стерилизованные банки уложить рядами перец, овощи, веточки петрушки, каждый новый ряд пересыпая солью. Затем залить маринадом и сверху растительным маслом слоем 2-3 см. Закатать банки крышками.