ОВОЩНОЕ ЗАЛИВНОЕ

Ингредиенты:

3 кабачка-цуккини, 2 луковицы, по 3 сладких болгарских перца красного и желтого цвета, 200 г цветной капусты, 200 г капусты-брокколи, 200 г стручковой фасоли, 300 г мясистых помидоров, 150 г зелёного горошка, 2 бульонных кубика, 4 ст. ложки желатина, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки нарезать наискосок ломтиками, цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, стручки фасоли очистить от прожилок и отварить овощи в подсоленной воде, затем вынуть их на дуршлаг и дать стечь воде. Помидоры очистить от шкурки и нарезать кружочками, лук нарезать полукольцами и сполоснуть под струёй воды. Желатин замочить на 15 минут и растворить его и бульонные кубики в воде, в которой варились овощи. Когда бульон начнёт застывать, в прямоугольную форму слоями выложить овощи, заливая каждый слой желе. Чередуйте овощи по цвету. Когда желе окончательно застынет, нужно вынуть его из формы и разрезать на толтые ломти.