Шашлык бараний с рисом

Ингредиенты:

600 г баранины, 2 луковицы, 1 стакан риса, 2 ст. ложки жира, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 лимон, 150 г лука зелёного, соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

Баранину нарезать кусочками и замариновать. Для этого мясо посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызнуть винным уксусом или лимонным соком, перемешать и плотно уложить в неокисляющуюся посуду. Оставить на 4 – 6 часов в прохладном месте.

Перед жарением кусочки мяса нанизать на шампура, чередуя их с кольцами сырого репчатого лука, и жарить на мангале. Готовый шашлык снять с шампуров на блюдо с рассыпчатым рисом, сваренным на бульоне из костей баранины. С одного конца шашлыка на блюдо положить дольку лимона, с другого – нарезанный лук.

ГОТОВИМ ПРОСТО – маринуют мясо для того, чтобы оно стало более мягким и приобрело своеобразный приятный запах и вкус от лука и специй.