Вторые блюда

Ингредиенты: 1 кг капусты, 2 луковицы, 2 ст. ложки томата-пюре, по 1 ст. ложке уксуса, сахара, муки, 3 ст. ложки масла. Способ приготовления: Очищенную капусту нашинковать. Положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, полстакана воды, накрыть крышкой и тушить 40 минут. Затем добавить...

Голубой карп

Ингредиенты: 1,5 кг карпа, 2 ст. ложки лимонного сока или уксуса, лук, коренья, лавровый лист, топлёное масло, молотый перец, соль.

Грибы, тушенные с картофелем

Ингредиенты: 400 г грибов, 300 г картофеля, 100 г сметаны, 1ст. ложка томата, 30 г сливочного масла, 1 луковица, перец, соль, лавровый лист. Способ приготовления: Очищенные и тщательно промытые грибы положить на 5- 6 минут в кипяток, откинуть на дуршлаг. Нарезать ломтиками и обжарить в течение...

Картофельное печенье

Ингредиенты: 200 г отварного картофеля, 100 г сливочного масла, 3 яйца, полстакана сахара, неполный стакан орехов, соль, сахарная пудра. Способ приготовления:

Картофельная запеканка

Ингредиенты: 1 кг картофеля. 2 яйца, 3 луковицы, 1 стакан молока, 3 ст. ложки масла. Способ приготовления: В протёртый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и тщательно перемешать. Переложить половину всей массы на сковороду, смазанную маслом,...

Картофельный форшмак

Способ приготовления: Селёдку вымочить в молоке, снять кожу, удалить кости и мелко изрубить. Затем добавить пассерованный в масле лук, яйца, сметану, белую булку, замоченную в молоке, тёртые яблоки, сладкий перец, сваренный и протёртый картофель, мускатный орех. Всё хорошо перемешать, сложить в...

Картофель фаршированный

Способ приготовления: Отобрать крупный картофель, вымыть, сварить в подсоленной воде, но не до готовности. Очистить, выбрать середину, протереть сквозь сито, добавить яйца, сливки, масло, тёртую булку, всё хорошо перемешать и зафаршировать картошку. Затем смазать сверху маслом, обсыпать сухарями...

Картофель под бешамелью

Способ приготовления: Картофель помыть, отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками. Кастрюлю смазать маслом, уложить ряд картофеля, посыпать сверху кусочками сливочного масла вместе с тёртым сыром, снова уложить ряд картофеля, кусочки масла с тёртым сыром и так доверху. Затем залить...

Драники

Ингредиенты: \12 картофелин средней величины, 2ст. ложки муки, 8 ст. ложек свиного жира, 3 луковицы, 100 г сала, соль. \Способ приготовления: \Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой тёрке, добавить муку, соль и всё тщательно перемешать. Ложкой выкладывать картофельную массу на сильно...

Картофельные зразы

Ингредиенты: 800 г картофеля, 4 яйца. 2 луковицы, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 100 г сливочного масла, соль по вкусу, зелень. Способ приготовления: Картофель отварить, обсушить и протереть, добавить яйца и перемешать. Сформировать из картофельной массы круглые лепёшки, в которые...

Картофельные пирожки с грибами

Ингредиенты: 1кг картофеля, 100 г сухих грибов, 2 луковицы, 2 яйца, 0,5 стакана толчёных сухарей, 4 ст. ложки масла, перец, соль. Способ приготовления: Приготовить картофельную массу. Для фарша сухие грибы промыть, сварить, мелко порезать и поджарить на масле, добавить мелко нарубленный...

Картофельная масса

Ингредиенты: 800 г отварного картофеля, по 0,5 стакана пшеничной муки и манной крупы, 1 яйцо, мускатный орех, соль Способ приготовления: Горячий отварной картофель размять, если он остыл – натереть на тёрке. В массу вбить яйцо или лучше два яичных желтка, посолить, добавить мускатный орех, муку...

Картофель, сваренный на пару

Способ приготовления: Сваренный на пару картофель полезнее отварного, так как в нём больше минеральных солей и витамина С. В специальный котёл с двойным дном до уровня сита налить воду, положить в сито очищенный картофель одинаковой величины, посолить и варить под крышкой. НАШ СОВЕТ – если...

Картофель в сухарях

Готовить так же, как и «зелёный» картофель, но использовать вместо зелени белые молотые сухари – обсыпать ими картофель и обжарить до румяной корочки.

Картофель «зелёный»

Способ приготовления: Небольшие, одинаковые по величине клубни картофеля сварить в кожуре и очистить. На сковороде обжарить нарезанное кубиками сало или растопить жир и положить картофель. Сковороду поместить в духовку, обжарить картофель. Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки,...

КУРИННЫЙ Рулет с перцем

Состав: Куриное филе - 2 шт., Бэкон - 10 ломтиков, Моцарелла - 80 г, Красный болгарский перец (небольшой) - 1 шт., Желтый болгарский перец (небольшой) - 1 шт., Чеснок - 1 зубчик, Растительное масло - 2 ст. ложки, орегано - 1 ч. Ложка, Небольшой пучок петрушки, Перец, Соль....

Сочная куриная грудка с грибами

Ингредиенты из расчета на 4 порции:

РЫБА В КАПУСТЕ

Ингредиенты: 700 г филе рыбы (судак, щука, окунь, треска), 50 г пшеничного хлеба, луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 700 г свежей капусты, 2 стакана сметанного соуса (см. раздел «Соусы»), 1 ст. ложка зелени петрушки или укропа, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

ЖАРКОЕ ИЗ ПОТРОШКОВ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты: 600 г куриных печёнки, сердечек, желудков, 500 г цукини, 2 сладких перца, 500 г помидоров, консервированных в собственном соку, 2 луковицы, 2 лимона, 50 г корня сельдерея. 3 зубчика чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 1 стакан сметаны. 2 ст. ложки винного уксуса, 2 веточки...

ПЕЧЕНКА, ЖАРЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты: 600 г говяжьей печёнки, 4 зелёные яблока, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, перец чёрный молотый и соль по вкусу. Способ приготовления: