Ингредиенты:
400 г грибов, 300 г картофеля, 100 г сметаны, 1ст. ложка томата, 30 г сливочного масла, 1 луковица, перец, соль, лавровый лист.
Способ приготовления:
Очищенные и тщательно промытые грибы положить на 5- 6 минут в кипяток, откинуть на дуршлаг. Нарезать ломтиками и обжарить в течение...
Ингредиенты:
200 г отварного картофеля, 100 г сливочного масла, 3 яйца, полстакана сахара, неполный стакан орехов, соль, сахарная пудра.
Способ приготовления:
Ингредиенты:
1 кг картофеля. 2 яйца, 3 луковицы, 1 стакан молока, 3 ст. ложки масла.
Способ приготовления:
В протёртый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и тщательно перемешать. Переложить половину всей массы на сковороду, смазанную маслом,...
Способ приготовления:
Селёдку вымочить в молоке, снять кожу, удалить кости и мелко изрубить. Затем добавить пассерованный в масле лук, яйца, сметану, белую булку, замоченную в молоке, тёртые яблоки, сладкий перец, сваренный и протёртый картофель, мускатный орех. Всё хорошо перемешать, сложить в...
Способ приготовления:
Отобрать крупный картофель, вымыть, сварить в подсоленной воде, но не до готовности. Очистить, выбрать середину, протереть сквозь сито, добавить яйца, сливки, масло, тёртую булку, всё хорошо перемешать и зафаршировать картошку. Затем смазать сверху маслом, обсыпать сухарями...
Способ приготовления:
Картофель помыть, отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками. Кастрюлю смазать маслом, уложить ряд картофеля, посыпать сверху кусочками сливочного масла вместе с тёртым сыром, снова уложить ряд картофеля, кусочки масла с тёртым сыром и так доверху. Затем залить...
Ингредиенты:
\12 картофелин средней величины, 2ст. ложки муки, 8 ст. ложек свиного жира, 3 луковицы, 100 г сала, соль.
\Способ приготовления:
\Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой тёрке, добавить муку, соль и всё тщательно перемешать. Ложкой выкладывать картофельную массу на сильно...
Ингредиенты:
800 г картофеля, 4 яйца. 2 луковицы, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 100 г сливочного масла, соль по вкусу, зелень.
Способ приготовления:
Картофель отварить, обсушить и протереть, добавить яйца и перемешать. Сформировать из картофельной массы круглые лепёшки, в которые...
Ингредиенты:
1кг картофеля, 100 г сухих грибов, 2 луковицы, 2 яйца, 0,5 стакана толчёных сухарей, 4 ст. ложки масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Приготовить картофельную массу. Для фарша сухие грибы промыть, сварить, мелко порезать и поджарить на масле, добавить мелко нарубленный...
Ингредиенты:
800 г отварного картофеля, по 0,5 стакана пшеничной муки и манной крупы, 1 яйцо, мускатный орех, соль
Способ приготовления:
Горячий отварной картофель размять, если он остыл – натереть на тёрке. В массу вбить яйцо или лучше два яичных желтка, посолить, добавить мускатный орех, муку...
Способ приготовления:
Сваренный на пару картофель полезнее отварного, так как в нём больше минеральных солей и витамина С.
В специальный котёл с двойным дном до уровня сита налить воду, положить в сито очищенный картофель одинаковой величины, посолить и варить под крышкой.
НАШ СОВЕТ – если...
Готовить так же, как и «зелёный» картофель, но использовать вместо зелени белые молотые сухари – обсыпать ими картофель и обжарить до румяной корочки.
Способ приготовления:
Небольшие, одинаковые по величине клубни картофеля сварить в кожуре и очистить. На сковороде обжарить нарезанное кубиками сало или растопить жир и положить картофель. Сковороду поместить в духовку, обжарить картофель. Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки,...
Способ приготовления: Вареный картофель очистить и протереть через сито в посуду, в которой он должен подаваться на стол. Картофель не перемешивать и не мять, чтобы не нарушить консистенцию, полученную в результате протирания через сито. Картофельная масса должна получиться в виде риса или мелких...
Способ приготовления: Очищенный картофель, нарезать соломкой, обсушить полотенцем, чтобы жир при жарении картофеля не пенился. Опускать картофель в кипящий жир и жарить до золотисто – желтого цвета. Вынуть его шумовкой, дать стечь лишнему жиру, посыпать солью. НАШ СОВЕТ – если вы готовите большое...
Способ приготовления: Очищенный, промытый и обсушенный картофель нарезать тонкими ломтиками или соломкой, положить на сковороду с разогретым жиром и жарить, периодически помешивая. Когда картофель станет светло – коричневым, посолить его, перемешать и на 5 минут закрыть крышкой, если вам не...
Способ приготовления: Небольшие, одинаковые по величине клубни картофеля помыть. Очистить, сполоснуть, обсушить в чистом полотенце, поместить на противень с разогретым жиром и жарить в духовке, поливая жиром из противня. Когда картофель зарумянится, посолить и жарить до полной готовности. ГОТОВИМ...
Способ приготовления: Картофель промыть, очистить от кожуры, поместить в холодную воду. Большие клубни разрезать. Холодную воду слить и залить картофель кипятком, посолить. Уровень воды должен быть чуть выше верхнего слоя картофеля. Варить под крышкой на умеренном огне примерно 20 минут, проверить...
Способ приготовления: Небольшие, одинаковые по величине клубни картофеля, промыть, опустить в горячую воду, посолить и варить до готовности. Следить за тем, чтобы он не переварился. НАШ СОВЕТ – не рекомендуем варить этим способом старый картофель, поскольку в его кожуре повышено содержание...
Способ приготовления: Промытый картофель завернуть в фольгу и испечь в духовке или на углях. В фольге можно испечь и очищенный картофель - фольгу или картофель смазать жиром, посолить, завернуть, поместить на противень или решётку и испечь.
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 100 г сливочного масла или 200 г сметаны, соль, зелень. Способ приготовления: Одинаковые по величине и форме клубни очищенного картофеля сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она покрывала картофель не более чем на 1 см, посолить – 10 г соли на 1 л воды...
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 1/ 5 стакана молока, 50 г сливочного масла, соль. Способ приготовления: Очищенный картофель залить горячей водой, посолить и варить до готовности, затем воду слить, картофель обсушить. Горячий вареный картофель тщательно размять, чтобы не было комков. Протёртый...
Ингредиенты:
850 г куриной печени, 150 г грибов, 5 ст. ложек пшеничной муки, 2 помидора, 1 луковица. 2 зубчика чеснока, 5 ст. ложек растительного масла, полстакана сметаны, 1 ч. ложка сушеной молотой паприки, пол ч. ложки тмина, перец чёрный молотый и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Ингредиенты:
500 г мякоти утки, 3 яйца, 100 г шпика, 1 луковица, корень петрушки, 1 морковь, 2 ломтика пшеничного хлеба, 1/3 ч. ложки тёртого мускатного ореха, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 5 ст. ложек тёртого твёрдого сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 4 ст. ложки...
Ингредиенты: 500 г свинины, 1 кг картофеля, 2 луковицы, 3 моркови, 2 яйца. 5 ст. ложек сметаны. 100 г твёрдого сыра, 5 ст. ложек растительного масла, щепотка тёртого мускатного ореха, перец чёрный молотый и соль по вкусу. Способ приготовления:
Ингредиенты:\400 г молодого картофеля, 600 г телятины, 2 молодые моркови, 2 луковицы, 40 г молодого зелёного горошка, 150 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, 4 лавровых листа, 2 дольки чеснока, аджика, соль и перец черный молотый по вкусу.\Способ приготовления:
Ингредиенты: 8 средних картофелин, 4 яйца, пол стакана сметаны, 2 ч. ложки топлёного масла, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Сварить очищенный картофель до готовности, добавить в него сметану, соль, перец и истолочь до консистенции пюре. Выложить пюре в смазанную маслом форму или...
Ингредиенты: 300 г молодого картофеля, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка 9% -го уксуса, зелёный лук, соль по вкусу. Способ приготовления: Картофель очистить, нарезать кубиками (если крупный), отварить в подсоленной воде, охладить. Чеснок растереть в ступке с солью,...
Ингредиенты: 0,5 кг картофеля, 1 скумбрия горячего копчения, 1 луковица, 1 яйцо, 4 ст. ложки растительного масла, 100 г арахиса, перец и соль по вкусу. Способ приготовления:
Ингредиенты: 8 картофелин, 250 г креветок, 250 г грибов, 2 ст. ложки муки, растительное масло, соль по вкусу. 200 г соуса. Для соуса: 5 яичных желтков, 50 г сливочного масла, 200 мл воды, сок половины лимона. Способ приготовления: