Главная
Рецепты
Горячие блюда из картофеля

Горячие блюда из картофеля

Нет доступных материалов.

Ингредиенты: 400 г грибов, 300 г картофеля, 100 г сметаны, 1ст. ложка томата, 30 г сливочного масла, 1 луковица, перец, соль, лавровый лист. Способ приготовления: Очищенные и тщательно промытые грибы положить на 5- 6 минут в кипяток, откинуть на дуршлаг. Нарезать ломтиками и обжарить в течение...

Картофельное печенье

Ингредиенты: 200 г отварного картофеля, 100 г сливочного масла, 3 яйца, полстакана сахара, неполный стакан орехов, соль, сахарная пудра. Способ приготовления:

Картофельная запеканка

Ингредиенты: 1 кг картофеля. 2 яйца, 3 луковицы, 1 стакан молока, 3 ст. ложки масла. Способ приготовления: В протёртый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и тщательно перемешать. Переложить половину всей массы на сковороду, смазанную маслом,...

Картофельный форшмак

Способ приготовления: Селёдку вымочить в молоке, снять кожу, удалить кости и мелко изрубить. Затем добавить пассерованный в масле лук, яйца, сметану, белую булку, замоченную в молоке, тёртые яблоки, сладкий перец, сваренный и протёртый картофель, мускатный орех. Всё хорошо перемешать, сложить в...

Картофель фаршированный

Способ приготовления: Отобрать крупный картофель, вымыть, сварить в подсоленной воде, но не до готовности. Очистить, выбрать середину, протереть сквозь сито, добавить яйца, сливки, масло, тёртую булку, всё хорошо перемешать и зафаршировать картошку. Затем смазать сверху маслом, обсыпать сухарями...

Картофель под бешамелью

Способ приготовления: Картофель помыть, отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками. Кастрюлю смазать маслом, уложить ряд картофеля, посыпать сверху кусочками сливочного масла вместе с тёртым сыром, снова уложить ряд картофеля, кусочки масла с тёртым сыром и так доверху. Затем залить...

Драники

Ингредиенты: \12 картофелин средней величины, 2ст. ложки муки, 8 ст. ложек свиного жира, 3 луковицы, 100 г сала, соль. \Способ приготовления: \Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой тёрке, добавить муку, соль и всё тщательно перемешать. Ложкой выкладывать картофельную массу на сильно...

Картофельные зразы

Ингредиенты: 800 г картофеля, 4 яйца. 2 луковицы, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 100 г сливочного масла, соль по вкусу, зелень. Способ приготовления: Картофель отварить, обсушить и протереть, добавить яйца и перемешать. Сформировать из картофельной массы круглые лепёшки, в которые...

Картофельные пирожки с грибами

Ингредиенты: 1кг картофеля, 100 г сухих грибов, 2 луковицы, 2 яйца, 0,5 стакана толчёных сухарей, 4 ст. ложки масла, перец, соль. Способ приготовления: Приготовить картофельную массу. Для фарша сухие грибы промыть, сварить, мелко порезать и поджарить на масле, добавить мелко нарубленный...

Картофельная масса

Ингредиенты: 800 г отварного картофеля, по 0,5 стакана пшеничной муки и манной крупы, 1 яйцо, мускатный орех, соль Способ приготовления: Горячий отварной картофель размять, если он остыл – натереть на тёрке. В массу вбить яйцо или лучше два яичных желтка, посолить, добавить мускатный орех, муку...

Картофель, сваренный на пару

Способ приготовления: Сваренный на пару картофель полезнее отварного, так как в нём больше минеральных солей и витамина С. В специальный котёл с двойным дном до уровня сита налить воду, положить в сито очищенный картофель одинаковой величины, посолить и варить под крышкой. НАШ СОВЕТ – если...

Картофель в сухарях

Готовить так же, как и «зелёный» картофель, но использовать вместо зелени белые молотые сухари – обсыпать ими картофель и обжарить до румяной корочки.

Картофель «зелёный»

Способ приготовления: Небольшие, одинаковые по величине клубни картофеля сварить в кожуре и очистить. На сковороде обжарить нарезанное кубиками сало или растопить жир и положить картофель. Сковороду поместить в духовку, обжарить картофель. Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки,...

Картофельный «рис»

Способ приготовления: Вареный картофель очистить и протереть через сито в посуду, в которой он должен подаваться на стол. Картофель не перемешивать и не мять, чтобы не нарушить консистенцию, полученную в результате протирания через сито. Картофельная масса должна получиться в виде риса или мелких...

Картофель – фри

Способ приготовления: Очищенный картофель, нарезать соломкой, обсушить полотенцем, чтобы жир при жарении картофеля не пенился. Опускать картофель в кипящий жир и жарить до золотисто – желтого цвета. Вынуть его шумовкой, дать стечь лишнему жиру, посыпать солью. НАШ СОВЕТ – если вы готовите большое...

Жареный картофель

Способ приготовления: Очищенный, промытый и обсушенный картофель нарезать тонкими ломтиками или соломкой, положить на сковороду с разогретым жиром и жарить, периодически помешивая. Когда картофель станет светло – коричневым, посолить его, перемешать и на 5 минут закрыть крышкой, если вам не...

Картофель, жаренный в духовке

Способ приготовления: Небольшие, одинаковые по величине клубни картофеля помыть. Очистить, сполоснуть, обсушить в чистом полотенце, поместить на противень с разогретым жиром и жарить в духовке, поливая жиром из противня. Когда картофель зарумянится, посолить и жарить до полной готовности. ГОТОВИМ...

Вареный картофель

Способ приготовления: Картофель промыть, очистить от кожуры, поместить в холодную воду. Большие клубни разрезать. Холодную воду слить и залить картофель кипятком, посолить. Уровень воды должен быть чуть выше верхнего слоя картофеля. Варить под крышкой на умеренном огне примерно 20 минут, проверить...

Картофель вареный в «мундире»

Способ приготовления: Небольшие, одинаковые по величине клубни картофеля, промыть, опустить в горячую воду, посолить и варить до готовности. Следить за тем, чтобы он не переварился. НАШ СОВЕТ – не рекомендуем варить этим способом старый картофель, поскольку в его кожуре повышено содержание...

Картофель, печённый в фольге

Способ приготовления: Промытый картофель завернуть в фольгу и испечь в духовке или на углях. В фольге можно испечь и очищенный картофель - фольгу или картофель смазать жиром, посолить, завернуть, поместить на противень или решётку и испечь.

Молодой картофель с маслом или сметаной

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 100 г сливочного масла или 200 г сметаны, соль, зелень. Способ приготовления: Одинаковые по величине и форме клубни очищенного картофеля сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она покрывала картофель не более чем на 1 см, посолить – 10 г соли на 1 л воды...

Картофельное пюре

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 1/ 5 стакана молока, 50 г сливочного масла, соль. Способ приготовления: Очищенный картофель залить горячей водой, посолить и варить до готовности, затем воду слить, картофель обсушить. Горячий вареный картофель тщательно размять, чтобы не было комков. Протёртый...

КУРИНАЯ ПЕЧЁНКА С ГРИБАМИ

Ингредиенты: 850 г куриной печени, 150 г грибов, 5 ст. ложек пшеничной муки, 2 помидора, 1 луковица. 2 зубчика чеснока, 5 ст. ложек растительного масла, полстакана сметаны, 1 ч. ложка сушеной молотой паприки, пол ч. ложки тмина, перец чёрный молотый и соль по вкусу. Способ приготовления:

ПУДИНГ ИЗ УТКИ

Ингредиенты: 500 г мякоти утки, 3 яйца, 100 г шпика, 1 луковица, корень петрушки, 1 морковь, 2 ломтика пшеничного хлеба, 1/3 ч. ложки тёртого мускатного ореха, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 5 ст. ложек тёртого твёрдого сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 4 ст. ложки...

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА СО СВИНИНОЙ

Ингредиенты: 500 г свинины, 1 кг картофеля, 2 луковицы, 3 моркови, 2 яйца. 5 ст. ложек сметаны. 100 г твёрдого сыра, 5 ст. ложек растительного масла, щепотка тёртого мускатного ореха, перец чёрный молотый и соль по вкусу. Способ приготовления:

ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ В ГОРШОЧКАХ

Ингредиенты:\400 г молодого картофеля, 600 г телятины, 2 молодые моркови, 2 луковицы, 40 г молодого зелёного горошка, 150 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, 4 лавровых листа, 2 дольки чеснока, аджика, соль и перец черный молотый по вкусу.\Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНЫЕ «ГНЕЗДЫШКИ» С КУРИНЫМИ ЯЙЦАМИ

Ингредиенты: 8 средних картофелин, 4 яйца, пол стакана сметаны, 2 ч. ложки топлёного масла, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Сварить очищенный картофель до готовности, добавить в него сметану, соль, перец и истолочь до консистенции пюре. Выложить пюре в смазанную маслом форму или...

МОЛОДАЯ КАРТОШКА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты: 300 г молодого картофеля, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка 9% -го уксуса, зелёный лук, соль по вкусу. Способ приготовления: Картофель очистить, нарезать кубиками (если крупный), отварить в подсоленной воде, охладить. Чеснок растереть в ступке с солью,...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ СО СКУМБРИЕЙ В АРАХИСОВОЙ ПАНИРОВКЕ

Ингредиенты: 0,5 кг картофеля, 1 скумбрия горячего копчения, 1 луковица, 1 яйцо, 4 ст. ложки растительного масла, 100 г арахиса, перец и соль по вкусу. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты: 8 картофелин, 250 г креветок, 250 г грибов, 2 ст. ложки муки, растительное масло, соль по вкусу. 200 г соуса. Для соуса: 5 яичных желтков, 50 г сливочного масла, 200 мл воды, сок половины лимона. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНО-РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 400 г филе любой рыбы, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 стакана овощного или рыбного бульона, растительное масло, соль, перец по вкусу, зелень укропа. Способ приготовления:

КУРИЦА, ТУШЕНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты: 300 г куриного филе, 8 штук картофеля, 2 стакана мясного бульона, 1 луковица, 1 морковь, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки тёртого твёрдого сыра, 4 ст. ложки рубленной зелени укропа, перец и соль по вкусу. Способ приготовления:

БАБКА КАРТОФЕЛЬНАЯ ЖАРЕНАЯ

Ингредиенты:\1 кг картофеля, 3 ст.ложки растительного масла, 2 ст.ложки сливочного масла или маргарина, соль и перец по вкусу.\Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ШАШЛЫК С БЕКОНОМ

Ингредиенты:\600 г картофеля, 600 г свиной корейки, 200 г помидоров, 150 г репчатого лука, по 50 г сливочного масла и сметаны, растительное масло, перец молотый, соль и зелень по вкусу.\Способ приготовления:

ГРАТЕН КАРТОФЕЛЬНЫЙ

Ингредиенты: 400 г картофеля, 1 стакан молока, 40 г сливочного масла, 200 г твёрдого сыра. 2 ст. ложки муки, 1 луковица, 1 ч. ложка молотого мускатного ореха, несколько помидоров черри, растительное масло, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ С ГРИБАМИ

Ингредиенты: 8 штук картофеля, 2 луковицы, 300 г шампиньонов, панировочные сухари, растительное масло, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬ ПОД ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ

Ингредиенты: 6 штук картофеля, 100 г сливочного масла, 150 сыра. 1 помидор, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

ХРУСТЯЩИЙ КАРТОФЕЛЬ К ШАШЛЫКУ

Ингредиенты: Картофель, смесь пряностей по вкусу, оливковое масло, соль, перец. Способ приготовления: Картофель среднего размера вымыть, очистить, разрезать пополам и сделать надрезы. Смешать масло, пряности, соль, перец и тщательно смазать полученным маринадом картофель. Оставить на час. Затем...

КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ СЕЛЬДЬЮ

Ингредиенты: 8 картофелин, филе соленой сельди, луковица, петрушка, укроп, 1 ст. ложка горчицы. Для соуса:1 ст. ложка горчицы, пол ст. ложки лимонного сока, пол чайной ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла, сырой желток. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЁННЫЙ С ТУШЕНКОЙ

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 2 луковицы, банка консервов «Тушеная говядина», 150 г сыра, растительное масло, помидор, майонез, зелень, соль по вкусу. Способ приготовления: Картофель очистить, помыть, нарезать кружочками и половину выложить на сковороду, смазанную маслом. Посолить. Затем выложить...

КАРТОФЕЛЬ «ГЕРЦОГСКИЙ»

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 100 г сливочного масла, яйцо, 2 желтка, щепотка мускатного ореха, соль по вкусу. Способ приготовления: Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, размять в пюре. Добавить масло, яйцо, мускатный орех, посолить, перемешать. Переложить пюре в кондитерский рукав и...

КАРТОФЕЛЬНИКИ С ПОДЛИВОЙ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА

Ингредиенты:\8 картофелин среднего размера, 4 ст. ложки муки, 2 луковицы, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки сахара, растительное масло.\Для подливы: 200 г вяленого тернослива, 1 стакан воды, 1 ст. ложка сахара.\Способ приготовления:

ДРАНИКИ "КОЛДУНЫ"

Ингредиенты: 2 кг картофеля, 500 г говяжьего фарша, 2 яйца, луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки муки, растительное масло для жарения, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

ЗАПЕЧЁННЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДОЛЬКИ

Ингредиенты: Картофель, французская горчица в зёрнах, чеснок, соль, перец, розмарин, растительное масло. Способ приготовления: Картофель очистить и нарезать дольками. Смешать горчицу, измельчённый чеснок, растительное масло и перец, добавить картофель и перемешать. Выложить картофель на...

КАРТОФЕЛЬ С РЫБНЫМ ФИЛЕ НА ШПАЖКАХ

Ингредиенты: 500 г картофеля, 250 г рыбного филе, 200 г сала, перец и соль по вкусу. Для соуса: 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки сметаны Способ приготовления: Картофель очистить и нарезать дольками. Филе нарезать кусочками. Сало нарезать пластинками. Нанизать на шпажки поочерёдно – картофель,...

КАРТОФЕЛЬ В ФОЛЬГЕ С КУРКУМОЙ

Ингредиенты: 10 штук картофеля, 1 стакан бульона, 2 луковицы, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец, куркума по вкусу. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАМПУШКИ

Ингредиенты: Для теста: 150 готового картофельного пюре, 160 мл молока, 70 г растопленного сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 25 г дрожжей, 450 г муки, желток для смазывания. Для заправки: 50 мл воды, 2 ст. ложки растительного масла, пол ч. ложки соли, 3 зубчика чеснока. Способ приготовления...

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАКУСКА С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

Ингредиенты:\8 штук картофеля, 300 г ветчины, по 100 г брынзы и творога, 4 ст. ложки сливок, 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока, 8 маслин, зелень, соль и специи по вкусу.\Способ приготовления:

КАРТОШКА В ЛЕЧО

Ингредиенты: 6 штук картофеля, 1 болгарский перец, 4 спелых помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 стакан томатного сока, растительное масло, соль и специи по вкусу, зелень. Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными дольками и обжарить на растительном масле со всех...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЮРПРИЗОМ

Ингредиенты:\2,5 кг картофеля, 700 г мясного фарша, 5 яиц, 1 луковица, 50 г муки, растительное масло, соль по вкусу.\Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ И КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Ингредиенты:\6 штук картофеля, 200 г крабовых палочек, 50 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки для панировки, соль и перец по вкусу.\Способ приготовления:

ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ МОЛОДОЙ КАРТОШКИ С ГРИБАМИ

Ингредиенты: 400 г молодого картофеля, 100 г свежих шампиньонов, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец чёрный молотый и соль по вкусу. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ

Ингредиенты:\1 кг картофеля, 3 помидора, 2 яйца, 2 луковицы, растительное масло, зелень, соль по вкусу.\Способ приготовления:\На сковороде в растительном масле обжарить лук, добавить отваренный и нарезанный соломкой картофель. Как только картофель зарумянится, добавить нарезанные помидоры. Взбить...

ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ БЕКОНОМ В МУЛЬТИВАРКЕ

Любимый всеми картофель можно запечь оригинальным способом с беконом. Картофель является одним из основных продуктов на нашем столе и составляет важную часть рациона. \Попробуйте приготовить его по новому рецепту. Лучше всего готовить блюдо из молодого картофеля, так как его мякоть ароматна и...

КАРТОФЕЛЬНАЯ МЕЧТА

Ингредиенты:\0,5 кг картофеля, 150 г лука,, 100 г сливочного масла, 200 г вареной колбасы, 80 г твёрдого сыра, зелень, соль и перец по вкусу.\Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНО-ШПРОТНАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты:\7 картофелин, 1 банка шпрот, 3 луковицы, 150 г твёрдого сыра, 100 г майонеза, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.\Способ приготовления:\Лук нарезать кубиками, картофель отварить и тоже нарезать кубиками. В предварительно смазанную растительным маслом форму для запекания...

МУСАКА С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты: 500 г картофеля, 600 г баклажанов, 500 г мясного фарша, 600 г помидоров, 2 дольки чеснока, 2 головки лука, 1 ч. ложка сушеного тимьна, 3 яйца, 300 мл молока, 150 г сырной стружки, растительное масло, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЛИСТЬЯМИ КРАПИВЫ

Ингредиенты: 800 г вареного картофеля, 500 г листьев крапивы, 2 луковицы, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, соль, мускатный орех, молотые сухари, жир. Способ приготовления:

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЁРТОГО КАРТОФЕЛЯ

Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 200 г копчёного шпика, 1 стакан простокваши, сода на кончике ножа, соль по вкусу. Способ приготовления: Очищенный картофель натереть, отжать сок. Отжатый картофель посолить, перемешать с простоквашей, при желании – со взбитым яйцом. В форму положить тонко...

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты: 6 яиц, 2 шт. картофеля, 1 стакан молока, 1 небольшая морковь, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка рубленной зелени укропа, 1 стакан рубленного щавеля, соль по вкусу. Способ приготовления: Очищенный картофель сварить и протереть горячим, добавить к нему щавель, соль, молоко,...

КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА С МЯСОМ

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 2 яйца, по 3 ст. ложки молока и сливочного масла, соль. Для фарша: 200 г вареной говядины, 2 луковицы, 300 г грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки масла растительного, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 3 ст. ложки воды или бульона, перец чёрный молотый и...

КАРТОФЕЛЬ С ЖАРЕНОЙ ВО ФРИТЮРЕ ТЫКВОЙ

Ингредиенты: 200 г картофеля, 200 г тыквы, 1ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, растительное масло для жарения, 0,5 стакана сметаны, укроп, перец и соль по вкусу. Способ приготовления: Картофель очистить, отварить, заправить маслом и рубленным укропом, посолить и поперчить. Очищенную...

ЛЕЖНИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

Ингредиенты: 600 г картофеля, 200 г квашеной капусты, 500 г репчатого лука, 4 яйца, 60 г сала, 4 ч. ложки пшеничной муки, полстакана сметаны, 1 ст. ложка жира, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Очищенный картофель сварить, пропустить через мясорубку и перемешать с сырыми яйцами. Затем...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАТРУШКИ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты: На 12 картофелин: 300 г цветной капусты, 3 моркови, 4 ст. ложки зеленого горошка, 3 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 6 ст. ложек молочного соуса, 100 г твёрдого сыра, соль по вкусу. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬ ПО-ФИНСКИ (С СЕЛЬДЬЮ)

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 150 мл молока, 2 яйца, 250 г свежей сельди, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, 50 г растительного масла. Способ приготовления:

ТОНКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ

Ингредиенты: Для начинки: 6 картофелин, 1 луковица, 2 плавленых сырка, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу. Для теста: 200 г кефира, 2 яйца, мука. Растительное масло для жарения. Способ приготовления: Приготовить начинку: очищенный и отваренный картофель размять в пюре, добавить...

КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 300 г мяса, 1 яйцо, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 луковицы, 2 ст. ложки жира, 3 ст. ложки сметаны, зелень, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СЛИВКАХ

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 1,5 стакана свежих сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, мускатный орех, немного свежемолотого перца, соль по вкусу. Способ приготовления:

КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И СОЛЕНОЙ САЛАКИ

Ингредиенты: 800 г картофеля, 8 шт. соленой салаки, 1 ст. ложка тёртого сыра, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки, растительное масло для жарения. Способ приготовления: Отварной картофель протереть сквозь сито, добавить выпотрошенную и измельчённую салаку, яйцо, сыр и муку для связи. Сформировать небольшие...

СЛАДКАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца, 2 ст. ложки ядер грецких орехов, 2 ст. ложки муки, 20 г лимонного сока, 100 г сахара. Способ приготовления: Отварной картофель размять до образования пюре. Масло с сахаром, желтками, лимонным соком взбить, добавить толчёные орехи...

ЦЕППЕЛИНАЙ

Ингредиенты: 500 г картофеля, 150 г отварного мяса, 1 луковица, 50 г сала. Способ приготовления: Половину нормы очищенного сырого картофеля натереть на мелкой тёрке и слегка отжать сок. Остальной картофель отварить в кожуре, очистить, протереть, смешать с сырым тёртым картофелем и разделать в...

СОСИСКИ В КАРТОФЕЛЬНОМ ПЮРЕ

Ингредиенты: 600 г картофеля, 1 стакан муки, 4 сосиски, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу. Способ приготовления: Картофель отварить, просушить, размять в однородную массу, добавить соль, яичный желток и муку. Из этой массы замесить тесто,...

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С СОУСОМ ИЗ МОЛОТОГО МЯСА

Ингредиенты: Для пюре:1 кг картофеля, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 желток, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу. Для соуса: 300 г молотого мяса, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан бульона или воды, 2 ст. ложки сметаны, зелень, соль по вкусу...

КАРТОФЕЛЬ ГОРЧИЧНЫЙ

Ингредиенты: 1 кг молодого картофеля, 2 ст. ложки белого винного уксуса, 2 ст. ложки красного винного уксуса, 7 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки зернистой горчицы, зелень лука и петрушки, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНО-РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты: 6 картофелин, 600 г рыбного филе, 2 луковицы, 2 яйца, мускатный орех, растительное масло для жарения, соль по вкусу. Способ приготовления: Очищенный и промытый картофель натереть на тёрке и отжать лишнюю жидкость. Филе рыбы и лук пропустить через мясорубку. Смешать картофельную и...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С БРЫНЗОЙ (В ДУХОВКЕ)

Ингредиенты: 500 г отварного картофеля, 500 г муки, по 250 г сливочного масла и брынзы, 2 белка, 0,5 ч. ложки соли, щепотка соды, пряности по вкусу. Способ приготовления: Картофель и брынзу натереть на крупной тёрке, соединить, добавить растопленное масло, муку, соль и соду. Замесить тесто...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 500 г свежих грибов, 3 яичных желтка, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, сметана для поливки, соль по вкусу, для кляра – 3 яйца и панировочные сухари, растительное масло для жарки. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНАЯ ФРИТТАТА

Ингредиенты: 1 кг картофеля (можно молодого), 100 г твердого сыра, 4 яйца, 100 г острого томатного соуса, 100 майонеза, 1 луковица. 1 сладкий перец, 1 морковь, 3 дольки чеснока, растительное масло для жаренья, соль по вкусу. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЁННЫЙ С ГОВЯДИНОЙ В ФОРМОЧКЕ

Ингредиенты: 500 г отварного картофеля, 800 г отварной говядины, 200 г сметаны, 2 луковицы, 20 г сливочного масла, молотые сухари, молотый перец и соль по вкусу. Способ приготовления: Мясо порезать на небольшие кусочки, положить в смазанную маслом форму, полить сметаной, посыпать перцем и мелко...

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПУДИНГ С ВЕТЧИНОЙ

Ингредиенты: 1 кг вареного картофеля, 200 г ветчины, 3 яйца, 2 желтка, 100 г сливочного масла, 50 г сыра, соль по вкусу. Способ приготовления: Сливочное масло растереть добела, вбить 3 яйца и 2 желтка и всё хорошо растереть. Добавить вареный протёртый картофель и мелко нарезанную ветчину,...

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ПОД МАЙОНЕЗНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 1 куриный окорочок, 300 г свежих грибов, 1 баночка консервированной кукурузы, 4 луковицы, 400 г майонеза, 1 плавленый сырок, соль и специи по вкусу, растительное масло для жарки, зелень петрушки и укропа. Способ приготовления: Картофель очистить, помыть и отварить...

КАРТОФЕЛЬНИКИ С ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 2 стакана муки, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 3 зубочка чеснока, 200 г сала, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Сырой картофель очистить, натереть на тёрке, сок отжать. Влить кипящее молоко, добавить яйца, муку, растёртый чеснок, посолить и поперчить и...

КАРТОФЕЛЬНОЕ «ГНЕЗДО» СО ШПИНАТОМ

Ингредиенты: Для «гнезда»: 1 кг отварного картофеля, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, соль по вкусу, 1 ст. ложка масла для смазывания формы. Для начинки: 1 кг шпината, 1 ст. ложка толчёных орехов, 1 ломтик размоченного белого хлеба, 2 яйца, мелко нарезанная зелень, соль, 3 ст. ложки сливочного масла....

КАРТОФЕЛЬ «ОКСАНКА» (КАРТОФЕЛЬ, ЖАРЕННЫЙ КРУЖОЧКАМИ)

Ингредиенты: 1 кг картофеля, по 50 г сливочного и растительного масла, душистый перец, щепотка мускатного ореха, соль. Способ приготовления: Картофель очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, посолить, посыпать перцем, мускатным орехом. В небольшую глубокую сковороду положить сливочное и...

КАРТОФЕЛЬ С РИСОМ

Ингредиенты: 500 г картофеля, 0,25 стакана риса, 1 луковица, 2 помидора, 3-4 дольки чеснока, 0,25 стакана подсолнечного масла, чуть больше стакана воды, 1 ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки красного перца. Способ приготовления: Овощи нарезать и добавить перебранный и вымытый рис, соль и перец, затем...

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С МЯСОМ И СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

Ингредиенты: 500 г картофеля, 500 г свежей свинины, баранины или говядины, 1 луковица, жир для жаренья, бульон или вода, 2 соленых огурца,2 ст. ложки томата-пюре, 4 ст. ложки сметаны, лавровый лист, перец, соль по вкусу, зелень. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНО-ТВОРОЖНЫЕ ЛЕПЁШКИ

Ингредиенты: 500 г вареного картофеля, 500 г творога, 2 яичных желтка, 4 ст. ложки муки, растительное масло для жарения, тмин, соль по вкусу. Способ приготовления: Отварной толчёный картофель смешать с творогом, добавить яичные желтки, тмин, муку, соль. Массу хорошо размешать и сформировать...

КАРТОФЕЛЬ «ПИКАНТНЫЙ»

Ингредиенты: 400 г картофеля, 150 г сыра, 1 селёдка, 1 пучок зелёного лука, 4 ст. ложки растительного масла, чёрный молотый перец и соль по вкусу. Способ приготовления:

РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 2 яйца, 1 стакан молока, соль. Для фарша: 200 г свежей капусты, 100 г моркови, 30 г корня петрушки, 100 г лука репчатого, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Картофель приготовить так же, как для запеканки (см. «Картофельная...

КАРТОФЕЛЬ В ДУХОВКЕ "ДЛЯ ГУРМАНОВ"

Ингредиенты: 500 г крупного ровного картофеля, 20 г сливочного масла, 80 г сметаны, перец чёрный молотый, орех мускатный молотый, соль. Способ приготовления: Картофель очистить, помыть, завернуть в пергамент и запечь в духовке до мягкости. Мякоть картофеля размять со сливочным маслом, посолить,...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЁШКИ ПО-ГОЛЛАНДСКИ

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 150 г твердого сыра, 2 яйца. 2 ст. ложки муки, сливочное масло и маргарин для жарки, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Картофель очистить, помыть и натереть на крупной тёрке. Сыр нарезать кубиками и смешать с картофелем, добавить яйца, муку, соль и перец,...

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОХОТНИЧЬЕЙ КОЛБАСОЙ

Ингредиенты: 800 г отварного картофеля, 300 г охотничьей колбасы, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки тёртого сыра, молотые сухари, соль по вкусу. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬ СО СВИНИНОЙ

Ингредиенты: 1 кг картофеля (можно молодого), 600 г свинины, 2 помидора, 1 луковица, 1 долька чеснока, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 1 ч. ложка соли. 1 ч. ложка красного перца, петрушка. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С МЯСОМ

Ингредиенты: 400 г картофеля, 250 г отварного мяса, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, соль, перец, 100 г свиного жира или растительного масла. Способ приготовления: Сваренный картофель очистить от кожуры, пропустить через мясорубку, добавить муку и яйцо. Мясо пропустить через мясорубку,...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КНЕДЛИКИ

Ингредиенты: 400 г картофеля, 150 г муки, 1 яйцо, 10 г уксуса, соль по вкусу. Способ приготовления: Картофель отварить в «мундире», охладить, очистить и натереть на тёрке или пропустить через мясорубку. Затем картофельную массу переложить на доску, засыпать мукой, посолить, сделать посредине...

ФАЛЬШИВОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ЖАРКОЕ

Ингредиенты: 700 г картофеля, 1 стакан мясного бульона, 2 ст. ложки муки, 2 луковицы, 3 ст. ложки свиного жира, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки, чеснок по вкусу. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С КАПУСТОЙ

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 500 г свежей капусты, 50 г сливочного масла, 3 яичных желтка, 1 луковица, соль по вкусу. Способ приготовления: Картофель очистить, помыть, отварить до готовности и растереть в пюре. Мелко нарезанный лук обжарить в масле, добавить нашинкованную капусту, добавить...

КАРТОФЕЛЬ ПО-МЕКСИКАНСКИ

Ингредиенты: 5 картофелин среднего размера, 1 перец чили красный, 300 г фасоли красной консервированной или вареной, 300 г лука зелёного, 2 дольки чеснока, по 1 ст. ложке кунжута и кинзы рубленой, по 2 ст. ложки масла растительного и соевого соуса, перец чёрный молотый и соль по вкусу. Способ...

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ТЫКВОЙ

Ингредиенты: 500 г отварного картофеля, 500 г тыквы, 1 стакан сливок, мускатный орех, соль по вкусу. Способ приготовления: Приготовить однородную массу из отварного картофеля. Очистить тыкву, мелко нарезать и тушить в собственном соку, затем протереть через сито или измельчить в блендере....

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ

Ингредиенты: 500 г картофеля, 0,5 стакана муки, 0,25 стакана молока, 20 г дрожжей, 1 яйцо, 2 ст. ложки масла для обжарки, 4 ч. ложки сливочного масла или 4 ст. ложки сметаны для заправки, соль по вкусу. Способ приготовления: