Способ приготовления: Раков до приготовления нужно тщательно помыть в нескольких водах, затем живыми бросить в кипящую солёную воду и варить 10 – 15 минут. Раков едят как горячими, так и холодными, но лучше всего оставить их в отваре, пока остынут. В отвар кладут много укропа, но можно положить...
Ингредиенты: 130 г бычков, 10 г муки, 15 г растительного масла, 60 г репчатого лука, 5 г молотых сухарей, 150 г соуса томатного с луком и грибами. Способ приготовления: Запанированные и обжаренные бычки положить на смазанную жиром сковороду, вокруг уложить кружочки вареного картофеля, залить...
Ингредиенты: 500 г мойвы или филе минтая, 2 луковицы. 2 ст. ложки маргарина, 3 яйца, льезон (смесь молока и яйца), 2 соленых огурца, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 4 ст. ложки жира для жарки, перец, соль. Способ приготовления:
Ингредиенты: 200 г филе, 1 яйцо,1 ст. ложка растительного масла, 1 луковица, сухари панировочные, перец, соль. Способ приготовления: Подготовленный рыбный фарш посолить, поперчить, добавить в него мелко нарезанный лук и хорошо перемешать. Массу разделать в виде круглых лепёшек, смочить их во...
Способ приготовления: 750 г рыбы, 0,5 стакана гречневой крупы, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, 3 ст. ложки масла, перец, соль, зелень. Способ приготовления:
Ингредиенты: 600 г рыбного филе, 1 кг овощей (картофель, морковь, горошек и др.), 1 стакан молока, 2 яйца, 4 ст. ложки масла, 100 г тёртого сыра, 1 луковица, перец, соль, зелень. Способ приготовления:
Ингредиенты: 800 г салаки, 2 стакана молока, 4 ст. ложки масла, 4 луковицы, молотый перец, соль, зелень. Способ приготовления: Для приготовления блюда можно использовать как свежую, так и солёную салаку, но солёную перед приготовлением необходимо вымочить в воде или, лучше, в молоке.
Ингредиенты: 4 камбалы, 2 – 3 помидора, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка зелени, молотый перец, соль, 50 г сливочного масла. Способ приготовления: Камбалу очистить , промыть и высушить, затем натереть перцем и солью и поместить на решетку в духовку. Рыбу сбрызнуть растительным маслом...
Ингредиенты:
1,5 кг карпа, 2 ст. ложки лимонного сока или уксуса, лук, коренья, лавровый лист, топлёное масло, молотый перец, соль.
Ингредиенты: 1 кг рыбы, 2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 400 г яблок, 1 стакан молока, 1 ч. ложка муки, зелень. Способ приготовления: Очищенную рыбу припустить с растительным маслом и выбрать кости. Форму смазать маслом. Положить в неё слоями кусочки рыбы и дольки очищенных яблок. Муку...
Ингредиенты: 600 г рыбного филе, 8 вареных картофелин, 3 яйца, 0,75 стакана молока, 3 ст. ложки масла сливочного, 1ч. ложка уксуса, сыр, зелень петрушки, перец чёрный молотый по вкусу. Способ приготовления: Свежезамороженное филе любой океанической рыбы в слегка размороженном виде нарезать...
Ингредиенты: 1 кг судака, 1,5 стакана пшеничной муки,1яйцо,1 ч. ложка сахара. 2стакана молока,100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сухарей. Способ приготовления: Из муки, яиц, сахара и молока приготовить тесто, испечь блинчики. Очищенное и промытое мясо рыбы, без кожи и костей, нарезать тонкими...
Ингредиенты: 500 г филе, 5 ст. ложек муки, 2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г жира для жарения. Способ приготовления: Приготовить тесто. В миске смешать муку и соль с двумя столовыми ложками растительного масла, развести пол стаканом тёплой воды так, чтобы не было комков. Миску с...
Ингредиенты: 1 кг карпа, 100 г гречневой муки, 50 г сушеных грибов, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 луковицы, несколько горошин горького перца. Способ приготовления:
Ингредиенты: 1 кг карасей, 80 г растительного масла, 20 г пшеничных сухарей, 25 г пшеничной муки, 50 г сметаны, 1 кг картофеля, 80 г сливочного масла. Способ приготовления: Карасей очистить, вынуть внутренности, удалить жабры, но голову не отрезать.
Ингредиенты: 1,5 кг капусты белокочанной, 500 г филе рыбы, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 соленых огурца, 100 г каперсов, по 100 г оливок и маслин без косточек, 1 ст. ложка твёрдого тёртого сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей. Для соуса: 3 ст. ложки масла сливочного топлёного, 4 ст. ложки...
Ингредиенты: 4 шт. филе морского окуня по 120 г, 4 шт. картофеля, 100 г муки для панировки, 1 яичный желток. 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка сливочного масла, зелёный лук, перец белый молотый и соль по вкусу. Для соуса: 2 ст. ложки сливочного масла, 1 шт. лука-шалота, 100 г белого сухого вина,...
Ингредиенты: Свежемороженая сельдь, 150 г моркови по-корейски, 1 луковица, 4 ст. ложки 6 %-го столового уксуса, 4 ст. ложки растительного масла, пол ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара. Способ приготовления: Сельдь разморозить, выпотрошить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Сложить в...
Ингредиенты: 20 мидий в раковинах, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки, 100 мл молока, пол лимона, растительное масло, сахар, соль, перец по вкусу, зелень. Способ приготовления: Мякоть мидий извлечь из раковин. Раковины промыть и обсушить. Яичный желток отделить от белка, белок взбить в пену. Желток...
Ингредиенты: 1,5 кг стерляди, 500 мл шампанского, 1 лимон, 100 г сливочного масла, соль. Способ приготовления: Стерлядь очистить, выпотрошить, разрезать на куски и промыть в холодной воде. Затем обсушить салфеткой и натереть солью. В сотейник влить растопленное сливочное масло, уложить куски...
Ингредиенты: 500 г рыбного филе, 4 ст. ложки сметаны, 2 яйца, 4 ст. ложки растительного масла, 100 г панировочных сухарей, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Рыбное филе нарезать небольшими ломтиками, посолить и поперчить. Яйца взбить со сметаной, солью и перцем. Ломтики филе...
Ингредиенты: 800 г хека или трески, морковь, свекла, 2 луковицы, 0,5 кг картофеля, растительное масло, соль, перец, лавровый лист, пряности – по вкусу. Способ приготовления:
Ингредиенты: 500 г филе рыбы, 4 шт. картофеля, 120 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка лимонного сока, молотый перец, соль – по вкусу, растительное масло, листья рукколы и лимон. Способ приготовления:
Ингредиенты:\Карп весом 500-600 г, 1 яйцо, 50 г мёда, 1 лимон, 10 мл уксуса, 50 г изюма, пол луковицы, 1 морковь, 4 горошины перца, 1 корень петрушки, 1 пучок укропа, 15 г желатина, соль по вкусу.\Способ приготовления:
Ингредиенты: Свежемороженная сельдь, луковица, 150 г моркови по-корейски, 4 ст.ложки рисового или столового уксуса, 4 ст. ложки растительного масла, пол ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара. Способ приготовления:
Ингредиенты: 1 кг мойвы, 1,5 стакана муки, 1 стакан пива, 2 яйца, 100 мл ледяной воды, растительное масло, соль. Способ приготовления: Мойву промыть и очистить: удалить головы, внутренности и плавники, хвостики оставить. Яйца взбить с солью и водой. Затем влить пиво и перемешать. Всыпать муку,...
Ингредиенты: 4 шт.филе камбалы без кожи, 2 стакана воды, 2 лавровых листа, 3 ст. ложки растительного масла, перец чёрный горошком. Для соуса: 200 йогурта, 2 яйца, 4 консервированных огурца, 2 веточки петрушки, перец красный молотый и соль по вкусу. Способ приготовления: Филе выложить на решетку...
Ингредиенты: 1 кг кальмаров, очищенные ядра 15 грецких орехов, 4 дольки чеснока, пол стакана оливкового масла, 2 ломтика хлеба, соль по вкусу. Способ приготовления: Отварить кальмаров до готовности и нарезать соломкой. Чеснок и грецкие орехи пропустить через мясорубку. Мякоть белого хлеба...
Блюда из рыбы ценных пород перестали для многих быть редкостью. Однако все-таки горячим блюдом из лосося можно удивить гостей. Приготовьте филе лосося в мультиварке с лимоном, лаймом и апельсиновым соком. Необычное сочетание нежной вкусной рыбы с цитрусовыми вас порадует. Для приготовления блюда...
Ингредиенты: 20-25 штук крупных креветок, растительное масло для фритюра, крупные панировочные сухари, соевый соус. Для кляра: полстакана муки, 2/3 стакана холодного пива, 1,5 ч. ложки пекарского порошка, 1 яйцо, соль. Для соуса: полстакана апельсинового (абрикосового, ананасового) джема, 1 ч....