КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА С МЯСОМ

Ингредиенты:

1 кг картофеля, 2 яйца, по 3 ст. ложки молока и сливочного масла, соль.
Для фарша: 200 г вареной говядины, 2 луковицы, 300 г грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки масла растительного, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 3 ст. ложки воды или бульона, перец чёрный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, опустить в подсоленную кипящую воду и отварить до готовности. Воду слить и, не давая картофелю остыть, размять его. Затем добавить масло, горячее молоко, яйца и перемешать.
Лук мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности, добавить мелко нарезанные грибы и жарить вместе 10 минут. Затем влить воду или бульон и тушить ещё 10 минут.
Мясо пропустить через мясорубку, смешать с луком и грибами. Посолить и поперчить.
В смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду или форму для запекания положить половину картофельного пюре, на него – слой мясного фарша с грибами и луком, сверху – вторую часть картофельного пюре. Бабку посыпать сухарями и, разложив сверху кусочки масла, запечь в течение 15 минут в духовке до образования румяной корочки.
Готовую бабку нарезать порциями и подать со свежими или консервированными овощами и томатным соусом.