Кабачки, фаршированные грибами в соусе

Ингредиенты:

600 г кабачков, 30 г муки, 200 г грибов,40 г сливочного масла, 40 г лука репчатого, 150 г сметанного соуса.

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожицы, разрезать поперёк на части по 3 – 4 см, удалить часть мякоти и семена, придав кабачкам вид чашечек, отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем откинуть на сито. Когда вода стечёт, наполнить кабачки фаршем, запанировать в муке и поджарить на сковороде.

Подать, посыпав зеленью.

Для фарша грибы нарезать ломтиками, поджарить, добавив спассерованный лук и сметанный соус, и проварить.

Соус сметанный – 250 г сметаны,1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, молотый перец, соль.

Пшеничную муку поджарить на масле до желтоватого цвета, добавить сметану и кипятить 5 – 10 минут. В конце кипячения добавить перец, соль.

НАШ СОВЕТ - чтобы проверить качество соуса после хранения, его следует прокипятить. Появление пены свидетельствует о его непригодности.

ГОТОВИМ ПРОСТО - к холодным закускам принято относить блюда, в составе которых имеется основной продукт и отсутствует гарнир или он даётся в ограниченном количестве.