КОТЛЕТЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ В ДУХОВОМ ШКАФУ

« (гимназисту – третьекласснику) -
- Чего к обеду опаздываешь? Вон и суп холодный!
- Не хочу супу – отчего гимн-азия, а не гимн-африка?
- Ну, давай тарелку, я тебе котлету положу.
- Отчего, кот-лета, а не кошка-зима – деловито спросил гимназист и подал тарелку».
(Тэффи (Н. А. Бучинская) "Взамен политики")

Ингредиенты:

700-800 г телятины, 2 ст. ложки риса, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 3 луковицы, столовая ложка муки, столовая ложка томата, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления:

Мясо пропустить через мясорубку, добавить сваренный до полуготовности рис, яйца, соль по вкусу, немного мелко нарезанной зелени петрушки, всё тщательно перемешать и сформировать небольшие котлетки.

На масле обжарить лук, нарезанный ломтиками, добавить ложку муки и тоже обжарить. Развести столовую ложку томата-пюре в 1,5 стакана воды, смешать с луком, чтобы получился жидкий соус, посолить его и довести до кипения.

Как только соус закипит, опустить в него котлеты и поставить для запекания в умеренно нагретую духовку.