РЫБА В КАПУСТЕ

Ингредиенты:

700 г филе рыбы (судак, щука, окунь, треска), 50 г пшеничного хлеба, луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 700 г свежей капусты, 2 стакана сметанного соуса (см. раздел «Соусы»), 1 ст. ложка зелени петрушки или укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленное филе промыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Затем добавить размоченный в воде или молоке, и слегка отжатый, хлеб, обжаренный лук, перец и соль и вторично пропустить через мясорубку. На ошпаренные и зачищенные, как для голубцов, листья капусты положить подготовленную массу, завернуть в виде конвертов, уложить в кастрюлю или сотейник, залить сметанным соусом, поставить в разогретую духовку и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.