РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ТРЕСКИ

Ингредиенты:

1,5 кг филе трески, 700 г помидоров, 2 луковицы, 250 г моркови, 100 г муки, 200 г растительного масла, 100 г сливочного масла, 100 г твёрдого тёртого сыра,300 г рыбного бульона, 1 ст. ложка рубленной зелени укропа, перец чёрный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбу нарезать кусочками, лук и морковь – тонкими ломтиками, помидоры – крупными дольками. Растительное масло разогреть в форме для запекания и уложить в неё нарезанную и подсоленную рыбу. Кусочки рыбы переложить дольками помидоров, ломтиками лука и моркови. Муку спассеровать на сливочном масле, развести рыбным бульоном, добавить зелень, поперчить и посолить. Полученным соусом полить рыбу, посыпать её тёртым сыром и запечь в духовке в течение 8 – 10 минут. Перед подачей нарезать рыбу на порции.