РЫБНЫЕ «КАШТАНЫ»

Ингредиенты:

1 кг рыбного филе, 250 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, яичные желтки, панировочные сухари, растительное масло для жарения, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленное филе разрезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке чёрствым хлебом, добавить 1 сырой желток, соль и перец. Затем второй раз пропустить через мясорубку, перемешать и взбить. Полученную массу разделать на маленькие лепёшки, на каждую уложить желтки сваренных вкрутую яиц и защипнуть, придав им форму шарика. Шарики обмакнуть в сырое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре до золотистой корочки, после поставить на 5 минут в разогретую духовку.
Подавать с томатным соусом.