ЖАРЕНЫЙ СОМ С ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ

Ингредиенты:

600 г сома
200 г цветной капусты
150 г брокколи
2 моркови
30 г маслин
30 мл растительного масла
20 г муки
20 мл свекольного сока
зелень петрушки
соль

Способ приготовления:

1. Цветную капусту разделить на соцветия. Сварить в подсоленной воде с добавлением свекольного сока.

2. Морковь вымыть, сварить, остудить, очистить, нарезать кружочками.

3. Брокколи разделить на соцветия, сварить в подсоленной воде.

4. Рыбу выпотрошить, вымыть, нарезать порционными кусками, посолить.

5. Посыпать мукой, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

6. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

7. Рыбу выложить на тарелку. Гарнировать морковью, цветной капустой и брокколи, посыпать зеленью петрушки.

8. Украсить маслинами.