Жаркое из свинины, тушенное с луком

Ингредиенты:

700 г свинины, можно с костью,2 луковицы, 2 ст. ложки жира, 1 ч. ложка тмина, 1 ст. ложка муки.

Способ приготовления:

Приготовленное мясо обмыть, обсушить, посолить и посыпать мукой, затем обжарить со всех сторон в сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Переложить в кастрюлю и добавить несколько ложек воды. Лук очистить, нарезать кружочками и обжарить на жире до светло – золотистого оттенка и добавить к мясу.

Посыпать тмином и тушить под крышкой до мягкости. По мере выпаривания добавлять воду. Когда мясо станет мягким, охладить, нарезать его наискось тонкими ломтиками поперёк волокон, затем уложить на блюде, залить соусом с луком.

Подать с отварным картофелем или тушенной капустой.