Рецепты приготовления кофе

Чёрный кофе с ликёром.

Сварить чёрный кофе и охладить. Перед подачей положить в каждую чашку по 1 ст. ложке ликёра и сливок.

Кофе по- арабски.

Э тот кофе лучше всего варить в специальных металлических кастрюльках с длинной ручкой – «турках». В сосуд налить половину порции воды, сразу добавить сахар по вкусу, поставить на огонь. 

 

Когда вода закипит, сосуд снять, засыпать кофе, долить нужное количество кипятка и вновь поставить на плиту. Как только в «турке» начнет подниматься шапка пены, снять с огня и тут же разлить по чашкам.

НАШ СОВЕТ – если оставить кофе стоять некоторое время, пена осядет и большая часть ароматических веществ, которые она удерживает, улетучатся, а при повторном нагревании восстановить первоначальный аромат уже невозможно. 

 

Кофе по-венски.

Сварить чёрный кофе, подать в высоком стакане из толстого стекла. Сверху сделать шапочку из взбитых сливок. Сахар подать отдельно.

Кофе «Димиана».

Смесь крепкого кофе и хорошего чая в равных долях. Сахар подать отдельно.
 

Кофе по-итальянски.

Кофе сварить не на воде, а на молоке и процедить его в чашки. Сахар подать отдельно.

Айскофе.

Приготовить чёрный кофе, добавить сахар по вкусу и охладить. Разлить в чашки и в каждую чашку положить по 1 шарику сливочного мороженого или сливок.

ГОТОВИМ ПРОСТО – чтобы гуща осела как можно быстрее, влейте в кофе, какао ложку кипячёной холодной воды.
 

Кофе - гляссе.

1 чашка воды, 15 г кофе, 3 куска сахара.
Сварить крепкий кофе. Остудить, разлить по стаканам – до половины высоты стакана. Сверху положить взбитые с небольшим количеством сахара сливки.
 

Кофейные прохладительные напитки.

- 50 г апельсинового сока, 20 г молока, долить в стакане несладким чёрным кофе;
- 50 г кофейного мороженого залить в бокале холодным несладким кофе;
- 1 желток, 20 г ванильного сиропа, 30 г молока размешать, долить несладким чёрным кофе.
 

Подавать напитки сильно охлаждёнными.