Баранина, запечённая с яйцами и овощами

Ингредиенты:

600 г баранины, 3 ст. ложки сливочного масла, 600 г кабачков и баклажан, 30 г муки, 4 яйца, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки тёртого сыра, соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

Очищенные кабачки и баклажаны нарезать ломтиками толщиной 6 – 7 мм, посолить, запанировать в муке и обжарить. На сковороду, смазанную маслом, положить жареную или вареную баранину, накрыть её ломтиками жаренных овощей, залить сметаной, смешанной с сырым яйцом, солью, тёртым сыром, поперчить и запечь.
Подать баранину на той же сковороде, полив маслом и посыпав зеленью.

НАШ СОВЕТ – баранину можно также приготовить с ломтиками помидоров, которые укладывают на мясо вперемешку с баклажанами и кабачками.