Баранина по-домашнему

Ингредиенты:

500 г баранины (любой части туши, за исключением шеи), 1 кг картофеля, 2 ст. ложки жира, перец, соль, зелень.

Способ приготовления:

Куски мяса посыпать перцем, посолить, уложить на противень или сковороду с сильно разогретым жиром и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Затем довести до готовности в духовом шкафу, периодически поливая выделившимся соком. За 20 минут до окончания жарки положить вокруг баранины целые клубни очищенного картофеля средней величины, желательно одного размера и формы. Жарить до готовности, периодически переворачивая баранину и куски картофеля и поливая жиром.

Подать баранину с картофелем и салатом.