Картофельная запеканка

Ингредиенты:

1 кг картофеля. 2 яйца, 3 луковицы, 1 стакан молока, 3 ст. ложки масла.

Способ приготовления:

В протёртый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и тщательно перемешать. Переложить половину всей массы на сковороду, смазанную маслом, разровнять, положить на него слой поджаренного лука и закрыть остальной частью массы. Затем смазать поверхность запеканки сметаной или маслом, поставить в горячую духовку и запекать 25 – 30 минут.

Для приготовления фарша в картофельную запеканку можно также использовать любое мясо: говядину, телятину, свинину, птицу, а также печёнку, лёгкое или сердце.

Вареное, тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук. соль, перец и всё перемешать.

ГОТОВИМ ПРОСТО – противень на котором готовят запеканку должен быть не только хорошо смазан жиром, но и посыпан молотыми сухарями, чтобы запеканка не пристала к листу. Картофельная запеканка будет иметь красивую поверхность, если перед запеканием смазать её яйцом, посыпать сухарями и сбрызнуть жиром