ЛЕЖНИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

Ингредиенты:

600 г картофеля, 200 г квашеной капусты, 500 г репчатого лука, 4 яйца, 60 г сала, 4 ч. ложки пшеничной муки, полстакана сметаны, 1 ст. ложка жира, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенный картофель сварить, пропустить через мясорубку и перемешать с сырыми яйцами. Затем полученную массу посыпать перцем, посолить, выложить на посыпанную мукой доску, выровнять её в виде пласта, сверху положить капустный фарш, завернуть и переложить на смазанный жиром противень, сбрызнуть жиром и запечь в духовке.
Для приготовления фарша квашеную капусту протушить, в конце тушения добавить жаренный с салом лук.
Лежни подают на стол со сметаной.