ПИРОЖКИ ДУХОВЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ И ТВОРОГОМ

Ингредиенты:

Для теста: 500 г вареного картофеля,1 яйцо,200 г муки, соль.
Для начинки: 300 г творога, 1 желток, 1 ст. ложка муки, сахар, щепотка ванилина.

Способ приготовления:

Холодный вареный картофель натереть на тёрке, добавить взбитое яйцо, соль и муку. Замесить тесто, на посыпанной мукой доске раскатать его и стаканом вырезать кружочки, смазать яйцом. На каждый кусочек положить чайную ложку сладкого творога, края кружочков сжать, придать изделиям форму пирожков.

Приготовление начинки. Использовать только сухой мелкозернистый творог (если вы хотите взять для начинки готовые сладкие творожные сырки, их нужно предварительно положить в марлю и поместить под груз, чтобы отжать лишнюю воду). Смешать творог с яйцом, ванилином , мукой и сахаром (по вкусу).

Пирожки разложить на смазанном жиром противне, смазать яйцом и выпечь в духовке.
Подавать с молоком.