Плов из баранины

Ингредиенты:

600 г баранины, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 головки лука репчатого, 3 ст. ложки томата – пюре, 300 г риса, 600 г воды, лавровый лист, соль, перец.

Способ приготовления:

Баранью грудинку разделить на кусочки по 30 – 40 г, мясо посыпать солью, перцем и обжарить с жиром. Положить в глубокий сотейник или кастрюлю, добавить пассерованный с жиром томат – пюре, залить горячей водой.

Когда вода с мясом закипит, засыпать предварительно перебранный, промытый рис, добавить пассерованный мелко нарезанный лук, лавровый лист и варить, изредка осторожно помешивая до тех пор, пока вся вода не впитается рисом. После этого посуду с пловом закрыть крышкой и поставить в духовку на 40 – 45 минут.

Плов можно приготовить без томата, добавив морковь, что улучшает вкус и ароматизирует блюдо.