РЫБА В КЛЯРЕ С ОСТРЫМ СОУСОМ К РОЖДЕСТВУ

Ингредиенты:

700 г рыбного филе, лучше осетровых, 1 стакан муки, 2 яйца, 2 ст. ложки оливкового масла, 150 мл тёмного пива, масло растительное для фритюра, соль и перец по вкусу.
Для соуса: 4 ст. ложки соуса чили, 4 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки белого сухого вина, 4 ст. ложки воды, 0,5 ст. ложки сахара.

Способ приготовления:

Рыбное филе нарезать брусочками, посолить и поперчить. Для кляра смешать муку с яичными желтками, оливковым маслом, пивом, посолить и поперчить. Белки взбить, добавить в тесто и перемешать. Кусочки рыбы обмакивать в тесто и жарить во фритюре до образования золотистой корочки. Для приготовления соуса смешать указанные ингредиенты и проварить 5 минут.