ЗРАЗЫ КАПУСТНЫЕ С РИСОМ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:

600 г свежей белокочанной капусты, 2 ст. ложки риса, 5 шт. грибов сушеных или300 г свежих, 3 ст. ложки жира. 2 луковицы. 85 г сметаны, молотый перец, соль, 3 ст. ложки пшеничных сухарей.

Способ приготовления:

Кочан капусты без кочерыжки (вырезать) отварить в подсоленной воде до мягкости и после охлаждения разобрать на отдельные листья. Если листья крупные, разрезать их на 2-3 части. Каждый лист отбить тяпкой, положить на него фарш, завернуть, запанировать в муке, обмакнуть в яйцо, предварительно взбитое с солью и перцем, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде с жиром до образования золотистой корочки. Обжаренные зразы поставить в духовку на 2-3 минуты. Перед подачей полить сметаной.

Приготовление фарша – рис отварить, откинуть на дуршлаг, добавить к нему обжаренные грибы (сушеные грибы предварительно отварить), пассерованный лук, перец, соль, зелень, сметану.