Суфле ванильное

Ингредиенты:

5 яиц, 60 г муки, 150 г сахарной пудры, 0,5 л молока, 25 г сливочного масла, ванилин.

Способ приготовления:

Соединить сахар, сливочное масло, муку и три желтка, всё хорошо растереть. Поставить на средний огонь, влить молоко, и непрерывно помешивая венчиком, довести до кипения. Варить 15 минут, затем добавить ванилин и снять с огня. Сваренную массу охладить, часто помешивая, чтобы не образовалась корочка, в чуть тёплую массу вбить два желтка и размешать.

Все белки взбить в густую пену, добавить две чайные ложки сахарной пудры и снова взбить. После этого осторожно смешать его со сваренной массой и слегка размешать. Выложить массу в форму . смазанную маслом и слегка посыпанную мукой и поставить в предварительно нагретую духовку.

Выпекать около 15 – 20 минут.

Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и подать к столу сразу.

ГОТОВИМ ПРОСТО – выпекают суфле при температуре 200 – 250 градусов в течение 15 – 20 минут, пирог подают сразу же – он быстро оседает и хранить его нельзя. Подают пирог обычно со сливками или холодным кипячёным молоком.