САЛАТ С ЛОСОСЕМ И КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Ингредиенты:

\200 г копчёного лосося, 150 г крабовых палочек, 150 г маринованных огурцов, 5 яиц, 1 авокадо, 50 г зелёного лука. 100 г майонеза, соль и перец по вкусу, петрушка для украшения.
\Для соуса – 200 г зелёных яблок, 50 г свеклы, 250 г сметаны, 50 г лимона.

\Способ приготовления:

\Яйца взбить и выпечь небольшие омлеты, из расчета – 1 яйцо - 1 омлетик. Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать ломтиками. Лосось нарезать тонкими пластинками. Крабовые палочки и очищенные маринованные огурцы нарезать пластинками по диагонали. Зелёный лук мелко порезать. Яичный блинчик-омлет смазать майонезом и выложить на него слоями – кусочки лосося, ломтики авокадо, крабовые палочки, кусочки маринованных огурцов, зелёный лук. Блинчик осторожно свернуть в рулет и порезать на 5 частей.

\Приготовить соус: яблоки и свеклу очистить, натереть на мелкой тёрке и отжать сок, к нему добавить лимонный сок, сметану, соль, перец и хорошо перемешать.

\Кусочки рулета выложить на тарелку столбиками, полить соусом и украсить веточками петрушки.