СУП С КУРИНЫМ МЯСОМ И ЛИМОНОМ (ТАЙВАНЬ)

Ингредиенты:

800 г куриного бульона, 3 шт. лука-шалота, 1 лимон, 1 ч. ложка карри, 0,5 ч. ложки зиры молотой, 1 шт. перца чили, пол моркови, 30 г кориандра, 2 куриные грудки, 10 г свежей мяты, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук-шалот нарезать и протушить. Перец чили нарезать маленькими кубиками, удалив преварительно семена и сердцевину. Отваренные куриные грудки нарезать кусочками. В кастрюле вскипятить бульон. Добавить две дольки лимона, лук, карри, зиру, перец чили, курицу. Уменьшить огонь и варить 10 минут. Затем добавить морковь, нарезанную кубиками и кинзу, варить ещё 5 минут. Посолить и полить соком лимона. Перелить суп в глубокие тарелки и украсить кинзой, мятой и кусочками лимона.