Маковики

Ингредиенты:

1,5 стакана муки, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, 1,5 стакана мака, 1 стакан сахара, четверть чайной ложки соды.

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром добела, добавить сметану, масло и всё взбить до однородной массы. В муку добавить соду и соединить с растёртой массой. Хорошо вымесить. Вынести тесто на 40 минут в прохладное место, затем тесто раскатать на столе в квадратный пласт толщиной 1 см, нарезать полоски шириной 5 – 7 см и длиной по размеру противня на котором маковики будут выпекаться. Из обрезков теста скатать длинный жгутик, края полосок смазать яйцом и уложить на них жгутик в виде бортика.

Мак растереть с сахаром и перемешать с тремя белками, взбитыми в пену, уложить на полоски и разровнять. Выпекать при температуре 220 – 230 градусов. Готовые изделия остудить и нарезать квадратиками.

НАШ СОВЕТ – есть очень простой способ определения готовности всех мучных изделий – если спичка, которой проколоть изделие сухая, то выпечку прекращайте.