УХА ХОЛОДНАЯ

Ингредиенты:

1 кг свежей рыбы, 1,5 л воды. 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 морковь, 1 луковица. 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 1 огурец, 2 ст. ложки консервированного горошка, зелёный лук, сметана или майонез, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенную рыбу залить водой и варить, снимая пену. Добавить нарезанные морковь и лук, соль, специи и продолжать варить до готовности. Затем вынуть рыбу из бульона, отделить от кожи и костей. Бульон процедить и охладить. Рыбу, яйцо и огурец нарезать маленькими кусочками. Зелёный лук мелко нарезать, растереть, положить в супницу, добавить сметану или майонез, влить немного рыбного бульона и размешать. Затем влить остальной бульон и опустить приготовленные продукты, горошек и мелко нарезанный укроп.
К столу суп подавать сразу же после приготовления.