ДЖЕМЫ ИЗ СЛИВ, ЯБЛОК, ГРУШ, АЙВЫ

Ингредиенты:

Продукты берутся из расчёта 500-800 г сахара (по вкусу) на 1 кг очищенных фруктов.

Способ приготовления:

Отобрать спелые, доброкачественные плоды, очистить их от косточек и, пожеланию, от кожуры. Взвесить. Из части сахара сварить густой сироп, залить им фрукты и засыпать остальным сахаром. Варить джем необходимо быстро, поэтому огонь нужно постепенно увеличивать (если джем варить долго, он изменит цвет и потеряет аромат). Во время варки периодически помешивать, следить, чтобы не пригорел. Джем будет готов, когда капли сиропа на тарелке не будут растекаться.
Разлить в стерилизованные банки в горячем виде, дать остыть и после появлении на поверхности плёнки закатать крышками.