БОРЩ С РЫБОЙ И ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:

400 г филе морской рыбы, 3 л рыбного бульона, 1 свекла, 1 морковь, 150 г белой консервированной фасоли, 200 г белокочанной капусты, 3 шт. лука шалота, пол корня петрушки, 60 г томатной пасты, 70 г сливочного масла,
1 ст. ложка 3-% уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1 лавровый лист, 6 горошин чёрного перца, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Филе рыбы нарезать кусочками. Свеклу, лук, капусту и коренья нашинковать по отдельности. Свеклу слегка обжарить на части масла, добавить уксус, томатную пасту, сахар и тушить до готовности. Нашинкованные лук и коренья спассеровать на оставшемся масле. Бульон довести до кипения, положить нашинкованную капусту и вновь довести до кипения. Добавить кусочки рыбы и варить 20 минут. За 10 минут до готовности добавить тушенную свеклу, пассерованные морковь и корень петрушки, лавровый лист, перец горошком и посолить.
При подаче посыпать борщ зеленью.