ЦЫПЛЯТА В ГРИБНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

2 цыплёнка, 500 г свежих грибов. 5 ст. ложек масла, 2 ст. ложки муки, 1 луковица, 3 корешка петрушки и моркови, сельдерей, 4 помидора, лимонный сок, полстакана сухого вина, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Обработанных цыплят посолить и обжарить до образования румяной корочки со всех сторон. Нарезать кубиками морковь, петрушку и лук, добавить к цыплятам и жарить до мягкости. Затем добавить очищенные и измельчённые на тёрке помидоры и продолжать тушить до готовности, подливая горячую воду. Готовых цыплят разрубить на куски и уложить на блюдо.

Промытые грибы нарезать полосками и припустить со сливочным маслом. Добавить муку и обжарить, затем смешать с предварительно процеженным соусом, в котором тушился цыплёнок, и добавить полстакана сухого вина. Если соус получился слишком густым, долить немного горячей воды. Варить соус ещё 10-15 минут, затем посолить по вкусу, заправить чёрным перцем, лимонным соком и залить этим соусом цыплят при подаче к столу.