ФРУКТОВЫЙ МАРМЕЛАД

Ингредиенты:

По 3 кг яблок, груш и персиков, 2 кг сахара, вода.

Способ приготовления:

Фрукты вымыть, удалить косточки и семена, персики очистить от кожуры, предварительно опустив их на несколько минут в кипяток. Груши и персики нарезать ломтиками, яблоки – соломкой, уложить в таз для варки, добавить сахар и залить водой так, чтобы она покрыла фрукты. Варить до тех пор, пока фруктовая смесь станет достаточно густой и будет легко отделяться от стенок посуды.
Горячий мармелад разложить в стерилизованные банки, но не накрывать их, пока на поверхности не появится защитная плёнка. А еще лучше, если через день после варки влить в банки мёд слоем 2-3 см и лишь потом накрыть крышками или закатать.