ГРИБЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

7 крупных шампиньонов, 100 г куриного филе, 2 луковицы, 1 помидор, 50 г твердого сыра, 2 ст. ложки растительного масла, листья салата, петрушка, соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

Шампиньоны вымыть, аккуратно вынуть ножки. Приготовить начинку: луковицы очистить, одну нарезать кубиками, вторую-кольцами. Филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, затем обжарить на растительном масле в течение 4-5 минут, добавить кубики лука и мелко нарезанные ножки грибов, посолить, поперчить и протушить ещё 5 минут, периодически помешивая.
Подготовленной начинкой наполнить грибы, посыпать тёртым сыром, затем запекать в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 15 минут. Выложить на листья салата и украсить кольцами лука и веточками петрушки.