ИНДЕЙКА С АБРИКОСАМИ

Ингредиенты:

800 г индейки, 2 стакана абрикосов, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 луковицы, зелень, перец и корица, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Индейку помыть, нарубить на небольшие куски, обжарить на сливочном масле и переложить в сотейник. Добавить пассерованный лук, томат, сахар, корицу, посыпать перцем и посолить, влить немного горячего бульона или воды и тушить около 30 минут. Затем положить хорошо промытые половинки свежих абрикосов, немного поджаренной муки, разведённой бульоном и 5 минут тушить на слабом огне. Готовую индейку посыпать мелко нарезанной зеленью и подать без гарнира.