МАКАРОНЫ ПО-СИЦИЛИЙСКИ (С БАКЛАЖАНАМИ)

Ингредиенты:

600 г макарон, 5 баклажанов, 200 г сливочного масла, 2 яичных белка, 2 ст. ложки муки, 5 шампиньонов, 200 г куриного филе, 100 г сыра, соль.

Способ приготовления:

Баклажаны очистить, разрезать вдоль, вынуть семечки, посолить, дать полежать 30 минут, вытереть досуха, обмакнуть в белок, обвалять в муке и поджарить на сливочном масле.
Макароны отварить в подсоленной воде. В этой же воде отварить белое мясо и, если есть, куриные гребешки. Отварить в бульоне шампиньоны и мелко их нашинковать.
Уложить продукты рядами в кастрюлю, посыпать тёртым сыром и полить маслом каждый ряд. Поставить в духовку на 30 минут.