КОРНИШОНЫ ПО-ДОМАШНЕМУ

Ингредиенты:

(на литровую банку)

40–50 маленьких корнишонов
2 зубчика чеснока
2 листа винограда
3 зонтика укропа
2 корня хрена (их надо предварительно порезать колечками)
5 горошин черного перца
1 ст. ложка соли
вода (из расчета на 1 литр воды 1 ст. ложку соли)
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка уксуса

Способ приготовления:

Перед засолкой корнишоны необходимо подготовить: вымочите пару часов в холодной воде, 2–3 раза слив воду. На дно стерилизованной банки уложите половину приправ, затем аккуратно поместите на них огурчики (лучше — вертикально, так их больше войдет). Сверху положите вторую часть приправ.

Влейте кипящую воду в банку, накройте прокипяченной крышкой и оставьте на 5–10 минут, чтобы прогрелись стенки банки. Затем слейте воду в кастрюлю, используя пластмассовую крышку с прорезями. На основе этой воды приготовьте рассол и доведите его до кипения. Залейте корнишоны рассолом, закройте крышкой, накройте полотенцем и дайте остыть при комнатной температуре. Храните банку с корнишонами в холодильнике.