ЩИ ПО-ФИНСКИ

Ингредиенты:

500 г баранины или говядины, 300 г свежей капусты, 50 г сала, 1 луковица, 2 картофелины, 50 г копченой колбасы, 1 зубчик чеснока, 2 л воды, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нарезать соломкой, положить на сковороду толщиной с палец, переложить кусочками сала, закрыть сковороду крышкой и поставить в горячую духовку. Довести капусту до полуготовности.
В кастрюлю положить нарезанную кусочками баранину или говядину, если мясо нежирное, добавить жир. Обжарить, добавить нарезанный лук, подготовленную капусту и припустить. Когда мясо будет почти готово, опустить в суп нарезанные брусочками картофель, колбасу, измельчённый чеснок и посолить. В готовый суп можно добавить сметану.