БЛЮДА ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ

Свежезамороженную морскую капусту нужно сначала оттаять в холодной воде, затем промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 15 минут, затем воду слить, вновь залить тёплой водой и снова варить 15 минут. Двукратная варка морской капусты значительно улучшает её вкус и запах. Если варить её дольше, она будет мягче, но содержание йода в ней уменьшится.

\САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ»

\Ингредиенты:

\На 1 порцию: 50 г морской капусты, половина яйца, морковь, яблоко, небольшая луковица, огурец, майонез или сметана для заправки.

\Способ приготовления:

\Нашинковать соломкой вкрутую сваренное яйцо, очищенный свежий или консервированный огурец, очищенную вареную морковь, измельчить репчатый лук, добавить консервированный салат из морской капусты. Всё смешать и заправить майонезом. Репчатый лук можно заменить зелёным и, по желанию, можно добавить в салат зелёный горошек.

\\

\\

ВИНЕГРЕТ «МОРСКОЙ»

\Ингредиенты:

\Пропорция: морской капусты должно быть вдвое больше, чем квашеной, вареная свекла, картофель, соленый огурец, репчатый или зелёный лук, зелёный горошек – по вашему усмотрению. Растительное масло для заправки.

\Способ приготовления:

\Мелко нарезать вареные свеклу, морковь и картофель, соленый огурец. Добавить квашеную капусту и отваренную или консервированную морскую капусту, нарезанный полукольцами лук, зелёный горошек. Всё перемешать и заправить растительным маслом.

\СУП МАТРОССКИЙ

\Ингредиенты:

\На 1 порцию: 50 г филе любой морской рыбы, 2 ст. ложки морской капусты, 2 небольшие картофелины, морковь, половина луковицы, растительное масло для жарки, майонез для заправки, перец по вкусу.

\Способ приготовления:

\Сварить рыбный бульон из филе морской рыбы. Пока он варится, слегка обжарить на растительном масле нарезанные соломкой лук и морковь. Картофель нарезать кубиками. В кипящий бульон опустить сначала картофель, потом овощи и консервированную морскую капусту. Варить до готовности овощей. Подавая на стол, заправить майонезом.

\\

\ 

\\

БОРЩ САХАЛИНСКИЙ

\Ингредиенты:

\Для 1 порции: 100 г консервированной морской капусты, 2 картофелины, морковка, 2 ч. ложки томатной пасты, половина яйца, зелень по вкусу.

\Способ приготовления:

\\

Нарезать картофель брусочками. Морковь и репчатый лук нарезать соломкой и слегка обжарить их, добавив в конце жарки томатную пасту. Опустить в кипящий рыбный бульон сначала картофель, затем овощи и консервированную морскую капусту. Взбить яйцо и вылить в бульон. Добавить лавровый лист, специи и зелень.

\РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ

\Ингредиенты:

\На 1 котлету: 50 г рыбы, 40 г капусты, 15 г хлеба.

\Способ приготовления:

\Вареную свежемороженую морскую капусту, вареную морковь, филе морской рыбы, репчатый лук пропустить через мясорубку вместе с замоченным в воде или молоке белым хлебом, посолить, поперчить. Сформировать котлеты, положить в середину каждой кусочек сливочного масла, обвалять в сухарях, обжарить до золотистого цвета на растительном масле и довести до готовности в духовке. Подавая к столу полить котлеты сметаной и посыпать измельчённой зеленью.