ЦЫПЛЯТА МАРЕНГО

Ингредиенты:

2 крупных цыплёнка, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки коньяка, 4 помидора, 2 г майорана, 1 стакан сухого белого вина, 2 зубка чеснока, 250 г свежих грибов, лавровый лист, 50 г нарезанных зелёных маслин, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленных цыплят разделать на куски и запанировать в муке, смешанной с перцем и солью. Растопить в жаровне сливочное масло, добавить растительное масло и обжарить цыплят. Положить в жаровню чеснок, майоран, помидоры, лавровый лист, влить коньяк и вино. Закрыть жаровню крышкой и тушить на слабом огне 25 минут. Затем добавить нарезанные грибы и маслины и держать на огне ещё 10 минут, пока цыплята станут мягкими. Посыпать петрушкой и подать с обжаренным белым хлебом.