Говядина с овощами

Ингредиенты:

600 г говядины, 5 ст. ложек масла топлёного, 2 стакана риса, 1 луковица, 3 помидора, 600 г овощей - баклажаны, сладкий перец, капуста.

Способ приготовления:

Говядину нарезать кубиками по 20 г, а баклажаны ломтиками толщиной около 1 см. обжарить всё в отдельности па жире. Белокочанную капусту нарезать крупными кусками и ошпарить кипятком. Нашинкованный лук спассеровать, рис промыть.

В посуду положить слой овощей, на них мясо и рис, смешанный с луком. сверху положить разрезанные пополам свежие помидоры. Залить костным бульоном и тушить до готовности мяса. Готовое мясо должно быть в меру мягким, а овощи сохранившими свою форму.

НАШ СОВЕТ – для вторых блюд куски мяса надо заливать кипящей водой так, чтобы она только покрывала их. Холодной водой заливают лишь солонину.