КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ СО СКУМБРИЕЙ В АРАХИСОВОЙ ПАНИРОВКЕ

Ингредиенты:

0,5 кг картофеля, 1 скумбрия горячего копчения, 1 луковица, 1 яйцо, 4 ст. ложки растительного масла, 100 г арахиса, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире до готовности, очистить и размять в пюре. Лук очистить, измельчить и обжарить в 1 ст. ложке масла. Скумбрию разобрать, отделив кости от мяса. Добавить рыбу, лук и перец к картофелю. Посолить, перемешать. Сформировать 20 круглых котлет. Яйцо взбить, арахис измельчить. Котлеты обмакнуть в яйцо и обвалять в арахисе. Поставить в холодильник на 30 минут. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон.