КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ

Ингредиенты:

500 г картофеля, 0,5 стакана муки, 0,25 стакана молока, 20 г дрожжей, 1 яйцо, 2 ст. ложки масла для обжарки, 4 ч. ложки сливочного масла или 4 ст. ложки сметаны для заправки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенный и помытый картофель натереть на тёрке и откинуть на сито для удаления жидкости. Всыпать просеянную муку, добавить разведённые молоком дрожжи, хорошо перемешать и поставить в теплое место для брожения. Когда масса увеличится в объеме, посолить и добавить яйцо, снова поставить на брожение на полтора часа. Полученное тесто большой ложкой класть на сковороду с разогретым жиром и обжарить с двух сторон до готовности. Готовые оладьи класть на тарелки горячими. Отдельно подать разогретое сливочное масло или сметану.