ТАВА-КЕБАБ С ЛУКОВОЙ ПОДЛИВОЙ

Ингредиенты:

400 г баранины полужирной, 80 г масло сливочного топлёного, 20 г уксуса винного, 2 крупные луковицы, 50 г зелени базилика, 19 г сахара, 4 яйца, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мякоть баранины посолить, посыпать перцем и вместе с одной луковицей дважды пропустить через мясорубку, добавить в фарш немного воды и хорошо вымешать. Сформировать биточки и без всякой панировки обжарить их на сливочном масле с обеих сторон. В сковороду с маслом и готовыми битками влить взбитые яйца и довести блюдо до готовности в духовке.
Приготовить подливу: лук спассеровать, добавить уксус, сахар, соль, залить водой так, чтобы она покрыла продукты и проварить 10 минут.
Тава-кебаб подать на сковороде, луковую подливку в соуснике, зелень – отдельно.