БИТОЧКИ КУРИНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ

Ингредиенты:

300 г мяса куриного или индейки, 70 г хлеба пшеничного, полстакана молока, 0,5 ст. ложки сливочного масла для массы. 100 г шампиньонов, 3 ст. ложки молочного соуса (смотрите категорию «Соусы»), 2 ст. ложки молотых сухарей, 3 ст. ложки сливочного масла для жарения, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовить обычную котлетную массу из мяса птицы. Для начинки биточков отварные свежие грибы или шампиньоны мелко нарезать, смешать с густым молочным соусом, заправить по вкусу перцем и солью. При разделке в середину биточка положить кусочек фарша, запанировать в сухарях и обжарить на сливочном масле или маргарине.
При подаче к столу биточки гарнировать зелёным горошком и жареным картофелем. Биточки пожеланию можно полить растопленным сливочным маслом или красным соусом с вином, или подать соус отдельно.