ТУШЕННЫЕ ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО – ОХОТНИЧЬИ

Ингредиенты:

600 г говядины,150 г копченой свиной грудинки, 6 картофелин, морковь, корень петрушки и сельдерея, несколько грибов, стакан сухого белого вина, стакан бульона, 1 луковица, растительное масло для жарения, горчица, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину зачистить от сухожилий, разрезать на котлеты, отбить, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить во фритюре до образования румяной корочки.
В оставшемся масле обжарить картофель, нарезанный ломтиками, засыпать его рубленным луком, положить половину грудинки, нарезанной ломтиками, половину резанных кореньев и посолить. Сверху уложить смазанные с обеих сторон горчицей котлеты, засыпать резанными кореньями с грибами и покрыть всё оставшейся нарезанной грудинкой. Тушить на слабом огне 20 минут, залить бульоном с вином и тушить ещё 20 минут.
Подавать можно как со свежими овощами, так и с соленьями.